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《今週のフィリピン料理》お酢とお醤油で煮込んだ家庭料理「アドボ」など

2020.09.24
《今週のフィリピン料理》お酢とお醤油で煮込んだ家庭料理「アドボ」など
新型コロナウイルスの発生と感染拡大に伴い、現在フィリピンは入国制限がかかっています。また、各施設の営業状況が変わっている可能性があります。ご利用の際は公式HP等にてご確認ください。大変な時期が続きますが、少しでも旅行の楽しさを味わっていただけるよう、引き続き情報をお届けいたします。

マブーハイ!さゆり(@new_nanays)です。

 

東京の六本木でフィリピン料理レストラン「ニューナナイズ」をやっています。

 

みなさん、フィリピン料理を召し上がったことはありますか?そもそもどんなお料理があるかご存知でしょうか?!

 

日本ではなかなか珍しいフィリピン料理をより身近に感じていただくために、連載でフィリピン料理の魅力をお伝えしていきます!

 

どんな味がするんだろう?と想像しながら、ぜひご覧ください!^^

 

フィリピン料理を代表するスープ「シニガン」

フィリピンを代表する国民食!酸味の正体はタマリンド。よく聞かれるけどお酢やレモンは入ってないよ♪常時7〜8種類の野菜がたっぷり入って夏バテ防止にもgood!この酸っぱさがクセになる!

 

ともえ

酸味が食欲をそそる・・♡エビのお出汁が効いていて、野菜もたっぷり撮れます。

 

ココナッツの甘み☓辛味「ビコールエクスプレス」

豚肉をココナッツミルクと唐辛子で煮込むよ!マニラ⇔レガスピ間の列車が名前の由来。ピリ辛×甘さのコンビネーションが絶妙♡ココナッツの風味は南国感たっぷり!

ゆかり

フィリピンでビコールエクスプレスを食べると、お店によってめっっちゃ辛い時があります・・。笑

 

フィリピンの老舗ビール!「サンミゲルビール」

フィリピンを代表するビールブランド。1890年〜続く老舗のビールメーカー。左からレッドホース、ライト、ピールセン。フィリピンにはこの他に7種類(計10種)のサンミゲルビールがあるよ!

 

なな

日本人に人気が高いのは写真真ん中の「サンミゲルライト」!レッドホースはアルコール度数が高いので・・酔っちゃう♡笑

 

 

お酢とお醤油で煮込んだ家庭料理「チキンアドボ」

お酢とお醤油で煮込んだ家庭料理。シンプルな味わいながら家庭や店によって肉の種類・部位・お酢や醤油の塩梅など、全てが異なります。定番&人気の一品。

 

たくせき

日本で言う肉じゃがのような煮込み家庭料理。ちょっとローリエの香りがするところもポイント〜♪

 

 

フィリピン風チキンスープ「ティノーラ」

フィリピン風チキンスープ。生姜たっぷり&ナンプラーが効いて、鶏肉から出るお出汁はコクがあり日本人好みの味付け。フィリピン料理の中では比較的あっさりした部類。

 

なな

シンプルなチキンスープながら、ナンプラーがふわっと香って食欲をそそる一品!

 

 

いかがでしたでしょうか?

 

日本は秋の風が吹いてきましたが、フィリピンの夏は終わらない・・♡

 

常夏気分を味わいに、フィリピン料理を食べに来てくださいね〜!

 

 

ニューナナイズ(New Nanay’s)
住所:東京都港区六本木5-16-5 インペリアル六本木102
営業時間:月~金 10:00~23:00、土 18:00~23:00、日 12:00~20:00

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