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《今週のフィリピン料理》パーティーの定番ビーフンやフルーツサラダなど

2020.10.07
《今週のフィリピン料理》パーティーの定番ビーフンやフルーツサラダなど
新型コロナウイルスの発生と感染拡大に伴い、現在フィリピンは入国制限がかかっています。また、各施設の営業状況が変わっている可能性があります。ご利用の際は公式HP等にてご確認ください。大変な時期が続きますが、少しでも旅行の楽しさを味わっていただけるよう、引き続き情報をお届けいたします。

マブーハイ!さゆり(@new_nanays)です。

 

東京の六本木でフィリピン料理レストラン「ニューナナイズ」をやっています。

 

みなさん、フィリピン料理を召し上がったことはありますか?そもそもどんなお料理があるかご存知でしょうか?!

 

日本ではなかなか珍しいフィリピン料理をより身近に感じていただくために、連載でフィリピン料理の魅力をお伝えしていきます!

 

どんな味がするんだろう?と想像しながら、ぜひご覧ください!^^

 

フィリピン風ビーフシチュー「カルデレータ」

フィリピン風ビーフシチュー!ほんのりピリ辛のビーフシチューは大人から子どもまで大人気の一品。ホロホロのお肉と濃厚な味わいがご飯にも良く合います。

 

たくせき

柔らかいお肉がたまらない・・!日本人の口にも合う優しい味付けで、ホッと落ち着きます。

 

醤油ベースの豚モツ煮込み「ボピス」

フィリピン風豚モツ煮込み。豚のハツやモツなどの内臓類を細かくカットし、お酢や醤油と煮込んだ料理。ピリ辛でしっかりした味付けはお酒もご飯もよく進む〜。

 

ゆかり

日本のモツ煮込みとは少し違い、お酢の酸味がくせになります♪

 

皮付き豚バラのカリカリ揚げ「レチョンカワリ」

皮付き豚バラ肉のカリカリ揚げ。ボイル→オーブン(写真)→フライ
オーブンでの焼き上がり直後はこのまま食べても絶品!外はカリッ、中はジューシー♡お勧めの一品

 

ともえ

カリカリの皮がたまらない・・♡こんなに手間ひまかけて作られているんだ・・

 

フィリピン風あんかけビーフン「パンシット・パラボック」

茹でたビーフンにとろみのあるソースをたっぷりかけて茹で卵をトッピングした麺料理。ソースの中身は海老やひき肉など。使用する麺は家庭やお店によって異なるよ!

 

なな

フィリピンのパーティーでは欠かせないパンシット・パラボック!わいわいしながら食べていた、懐かしい味です。

 

フィリピンの国魚「ミルクフィッシュのマリネフライ」

フィリピンの国魚であるミルクフィッシュ(タガログ語:バゴス)をマリネしたフライ。お酢ベースのソースをつけていただきます!

 

ゆかり

揚げた魚のカリカリ感+醤油ベースのソースが、日本人には馴染みやすい。^^

 

練乳と生クリームに包まれた「フルーツサラダ」

たっぷりのフルーツを練乳と生クリームで和えたデザート♡料理名は「サラダ」ですが完全にスイーツです!お手軽にフルーツカクテルでもよし!贅沢に生の果物を使ってもなお良し!

 

なな

練乳と生クリームの甘み♡食事の最後に食べたい一品です!

 

 

 

いかがでしたでしょうか?

 

あんかけがかかった麺料理「パンシット・パラボック」には、短くて太い麺が使われて、日本のあんかけ麺とは違う食感を楽しめます。

 

肉や魚などをふんだんに使ったフィリピン料理!一度試してみてくださいね♪

 

ニューナナイズ(New Nanay’s)
住所:東京都港区六本木5-16-5 インペリアル六本木102
営業時間:月~金 10:00~23:00、土 18:00~23:00、日 12:00~20:00

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