こんにちは。マニラブのなな（@nanaduallife）です！

私たちマニラブは「マニラの新しい魅力を発見する」ことをコンセプトにYouTube「マニラブちゃんねる /MANILOVE」で動画を配信しています。「#日本でフィリピン料理作ってみた」は、日本で手に入る材料を使って自宅でフィリピン料理を作る番組です。

第4回はフィリピン料理「シシグ（Sisig）」です！

なな

シシグとごはんをワンプレートに盛り付けてみました！（本当はビールと一緒に食べたかった。笑）

シシグの材料（2人前）

豚肉ロース 100g

鶏の軟骨 80g

鶏のレバー 80g

牛乳（血抜き用）50ml

玉ねぎ 1/3玉

ニンニク 1カケ

サラダ油 少々

青唐辛子 2本

醤油 大さじ2 ☆

酒 大さじ2 ☆

オイスターソース 小さじ2 ☆

マヨネーズ 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

卵 1個

すだち 1個

シシグのレシピ

①肉類と玉ねぎを細かく切ります。レバーは血抜きするために牛乳に浸してください。

②フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを熱し、玉ねぎを炒めます。

③唐辛子を加えます。

④肉を加えて炒めます。レバーは潰しながら炒めてください。

⑤混ぜ合わせた☆を加えます。

⑥マヨネーズを加え、塩、コショウで味を整えます。

⑦プレートにごはんとシシグを盛り付けます。

⑧フライパンに卵を落とし、少し火を通します。

⑨卵をシシグに乗せて、すだちを添えて、お好みで青唐辛子を散らして、完成でーす！

実食！！

3種類のお肉が混ざり合い、味も食感も楽しめる一品です。特に、軟骨のコリコリ感がいい感じです☆

 

なな

上に載せた卵が絡るとマイルドになり、すだちを掛けると酸味が効くので、食べながら味を少しずつ変えていくのもおもしろいです。ぜひ作ってみてくださいねーー！！

Sige（しげ）！じゃあね〜！